สวนอาหารบ้านริมน้ำเชียงใหม่

สวนอาหารบ้านริมน้ำเชียงใหม่

บ้านริมน้ำเชียงใหม่
ร้านอาหารบ้านริมน้ำ ร้านอาหารที่เน้นบรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเอง ตกแต่งสวนสีเขียวบริเวณด้านหน้าร้านริมแม่น้ำปิง พร้อมด้วยรสชาติอร่อยในราคาสบาย ๆ พร้อมไปกับการฟังดนตรีสดเบา ๆ ซึ่งภายในร้านแบ่งออกเป็น 2 โซน คือ โซนกลางแจ้ง ที่สามารถสัมผัสนั่งรับประทานทานอาหารใต้ร่มไม้ได้ หรือโซนด้านในร้าน ที่เน้นการตกแต่งสไตล์ย้อนยุค ประดับผนังด้วยภาพวาดและไม้แกะสลัก สำหรับเมนูแนะนำ ได้แก่ ทะเลลวกจิ้ม, น้ำพริกลงเรือ, ปลาทับทิมนึ่งมะนาว, แกงหน่อไม้สดซี่โครงอ่อน, ปลาหมึกยัดไส้กุ้งนึ่งกระเทียมโทน, ยำกุ้งฟู และออเดิร์ฟรวมเชียงใหม่ เป็นต้น

เชียงใหม่

เวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการทุกวัน เวลา 16.00-02.00 น.
ที่อยู่ : 9 ถนนป่าแดด ตำบลป่าแดด อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
โทรศัพท์ : 08 9433 8701, 0 5320 4962

บ้าน

วิธีทำเครปญี่ปุ่น

วิธีทำเครปญี่ปุ่น

ญี่ปุ่น
ส่วนผสม แป้งเครป
แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป
นมสด
ไข่ไก่
ส่วนผสม ไส้เครป
เนยสด (สำหรับทากระทะ)
น้ำพริกเผา
เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น ไส้กรอก, ปูอัด, เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง, หมูหย็อง, บาโลนา และเบคอน
กล้วยหอม
มายองเนส
ซอสพริก
น้ำเชื่อมเมเปิล

แป้งเค้ก
วิธีทำแป้งเครป
ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปกับนมสด และไข่ไก่ตามวิธีทำข้างกล่องให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน ไม่เป็นเม็ด และไม่มีฟองอากาศ เตรียมไว้
เตรียมเครื่องสำหรับทำไส้เครป

เครป
วิธีทำ เครปญี่ปุ่น
1.เปิดเตาแก็สให้ความร้อนปานกลาง ตักแป้งที่เตรียมไว้แล้ว เทลงบนเตา
2.ใช้ไม้เครปปาด โดยหมุนไม้จากจุดศูนย์กลางของเตาให้เป็นรัศมีจนเต็มวงกลม
3.ใช้มาการีน(เบสฟูด)ทาให้ทั่วๆ แผ่นแป้ง
4.ใส่ไส้ตามต้องการ บนแผ่นเครปด้านหนึ่ง
5.ใช้ที่แซะ แซะพับเครปครึ่งหนึ่งก่อน แล้วจึงพับอีกครั้ง
6.ใส่ซองที่เตรียมไว้

เต้าฮวยนมสด

เต้าฮวยนมสด

เต้าฮวยนมสด

ส่วนผสมสำหรับทำเต้าฮวยนมสด

น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
นมจืด 1 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน 7-8 ช้อนโต๊ะ
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
เจลลาตินแผ่นสั้น 1 แผ่น

ส่วนผสมน้ำราด

นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นหวานตามความชอบ
เลือกฟรุตสลัดตามชอบ

เต้า

วิธีทำเต้าฮวยนมสด

1. เทน้ำเปล่าลงหม้อ และทยอยโปรยผงเจลาติน 1 ชช อย่าให้เจลาตินกระจุกกันอยู่ส่วนใดส่วนนึงในหม้อ
พร้อมทั้งคนไปด้วย คนไปเรื่อยๆ คนจนกว่าเจลาตินจะละลายได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
2. เทนมสด และนมข้นจืดลงไปผสม แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำไปตั้งไฟอ่อน ไปทางกลาง คนไปเรื่อยๆ อย่างต่องเนื่อง ทยอยเทผงวุ้นลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ
4. พอนมเริ่มเดือดให้เร่งเป็นไฟกลางให้นมเดือด และคนต่อไปเรื่อยๆ ให้ผงวุ้นละลายให้หมด เมื่อนมเดือดได้สักพัก ให้หรี่ไฟ เช็คเจลาตินและผงวุ้นว่าละลายหมดหรือไม่
5. หลังจากหรี่ไฟเหลือไฟอ่อนสักพัก เทนมข้นหวานลงไป แล้วคนๆ ต่อไปค่ะ พอส่วนผสมเข้ากันดีก็ยกลง
6. กรองเต้าฮวย เอาเจลาติน-ผงวุ้น-ไขของไขมันออก เทใส่พาชนะ พักให้อุ่น
7. เทใส่แก้วหรือพาชานะที่ต้องการ (ถ้ามีฟองให้ช้อนฟองออก)

วิธีทำน้ำราดเต้าฮวย
เทนมสดและนมจืดลงหม้อ นำไปต้มใช้ไฟอ่อน ให้เดือดเพียงเล็กน้อยแล้วเทนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้ว
เทใส่พาชนะรอให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น
หลังจากเต้าฮวยเซ็ตตัวในถ้วย ให้ตักฟรุตคอกเทลใส่ (ไม่ใส่น้ำเชื่อมลงไปในเต้าฮวยนะคะ)
แล้วเทน้ำราดลงไป เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

เต้าฮวยนมสด1

อาหารประจำคนไทย ไม่ต้องคิดยาก สั่งเลย “กะเพราหูสับ ไข่ดาว”

กะเพราไข่ดาว

ผัดกะเพรา (Phat kaphrao) ถือเป็นอาหารที่ร้านอาหารตามสั่ง ทำบ่อยเป็นอันดับ 1 เลย เพราะถูกปากคนไทยมากที่สุด ทำง่าย และรสชาติอร่อย

ใบกะเพรา (Holy basil) มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินซีสูง เบต้าแคโรทีน เหล็กและฟอสฟอรัส พร้อมกับสรรพคุณช่วยไล่ลมในกระเพาะ แก้ท้องอืด จุกเสียด แถมใบกะเพาะนำมาดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย Continue reading